Step 1

Comenzaremos hidratando las hojas de gelatina en agua bien fría durante 10 minutos. Por otra parte ponemos en un bol la nata fría y vamos montándola con unas varillas o una batidora añadiendo el azúcar glas poco a poco hasta **que la nata esté semimontada o forme picos no demasiado duros**. Reservamos en nevera.

Step 3

En un cazo **calentamos la crema de orujo hasta aproximadamente 60 grados**, retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos para que estas se disuelvan.

Step 5

Mezclamos con la nata semimontada removiendo con unas varillas realizando movimientos envolventes y lentos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada y repartimos en vasos de chupito. Decoramos con almendras garrapiñadas y **dejamos gelificar un mínimo de 2 horas**.

Step 10

## Con qué acompañar la mousse de crema de orujo

Step 12

Nada mejor para acompañar esta **mousse de crema de orujo** que un buen pocillo de café expreso. También podéis sustituir las almendras garrapiñadas por bolas crujientes de chocolate negro, trocitos de muesli o si queréis darle un toque más navideño, migas de galletas speculoos molidas.