Muffins façon Sacher au thermomix

Step 1

Préchauffer le four à 180°C.

Step 2

Ajouter le fouet.

Step 3

Mettre 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 90 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 6

Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4.

Step 7

Ajouter 180 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 60 grammes d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajouter 30 grammes de cacao en poudre non sucré dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajouter 1 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 15

Mélanger 2 min/vitesse 4.

Step 16

Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.

Step 17

Après cuisson, laisser refroidir complètement puis faire un trou au centre de chaque muffins en vous aidant par exemple d'un évide-pomme.

Step 18

Mettre 12 cuillères à café de confiture d'abricot (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans les muffins dans le bol du Thermomix.

Step 19

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Step 20

Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 21

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 22

Mélanger 10 sec/vitesse 8.

Step 23

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 24

Ajouter 70 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.

Step 25

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 26

Chauffer 3 min/50°C/vitesse 3.

Step 27

Recouvrir la surface de chaque muffin avec la ganache au chocolat.

Step 28

Mettre ¼ zeste d'orange à répartir sur les muffins dans le bol du Thermomix.

Step 29

Laisser la ganache épaissir à température ambiante (ou au frigo pour les plus pressés) avant de déguster. Dans tous les cas servir les muffins à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans.