Step 1

Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan. Het lekkerste is om de rijst een dag van te voren te koken!

Step 2

Verhit de frituurpan op 180 graden.

Step 3

Verhit een scheutje olie in een grote hapjespan of wok. Bak de uien met de knoflook, sambal, flinke snuf vers gemalen zwarte peper en een klein snufje zout glazig. Voeg de trassi toe en verkruimel het bouillonblokje erbij. Bak dit kort mee. Voeg de bami/nasi groente toe en bak een paar minuten mee. (wij houden van bite dus ik bak de groente niet te lang) Voeg de sojasaus toe en schep de rijst door het groente mengsel.

Step 4

Frituur de mini loempia's goudbruin, snijd de komkommer in plakjes, bak 4 eieren en maak de pindasaus klaar. Dit klinkt als veel werk maar duurt echt maar een paar minuten.

Step 5

Serveer de nasi met de gebakken eieren, pindasaus, mini loempia's, kroepoek en komkommer. Ook lekker is om nog een beetje gefrituurde uitjes eroverheen te strooien.