Step 1

Para empezar, coloca la mantequilla en la sartén y déjala calentar a fuego lento. Para que se derrita bien y no se queme, añade un pelín de aceite de oliva. Vigila la mantequilla y cuando se haya fundido, añade las espinacas congeladas directamente desde la bolsa y déjalas hasta que reduzcan su volumen. Cuando ya estén cocidas, añade dos cucharadas de cebolla caramelizada y el queso de cabra cortado en rodajas. Puedes optar por hacer tu propia cebolla caramelizada, aunque necesitarás mucha paciencia por que cuesta de una hora a hora y media conseguir que la cebolla se caramelice. Para ello, pon la cebolla a calentar en una sartén con abundante aceite y a fuego muy bajo y removiendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando tenga el color del caramelo, ¡ya podrás añadirla a tu sofrito! Si quieres ahorrarte este tiempo, puedes hacerlo con cebolla caramelizada precocinada, así que con todos los ingredientes en la sartén, desmenuza la pastilla de caldo y mezcla bien todos los ingredientes dentro de la sartén. Cuando estén bien mezclados, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.

Step 2

Mientras las espinacas se enfrían, recorta las dos láminas de hojaldre con forma de árbol. Puedes aprovechar los retales de hojaldre para recortar algunas estrellas con las que decoraremos nuestro árbol a la par que haremos deliciosos bocados de hojaldre de espinacas estrellados . Después, coloca uno de los árboles en una bandeja cubierta con papel de horno, reparte casi toda la mezcla de las espinacas, la cebolla caramelizada y el queso de cabra por encima del árbol y tapa con la otra lámina de hojaldre. Reservaremos una parte de las espinacas para rellenar posteriormente las estrellas que tenemos en espera. Después,pinta las dos láminas con el huevo batido, y sella los bordes del árbol presionando con un tenedor para que no se escape el relleno.

Step 3

Dibuja líneas paralelas a cada lado de la copa del árbol y córtalas sin llegar a la parte central, porque hará de tronco. Retuerce las tiras para que se muestre el relleno interior en espiral y así nuestro árbol sea un auténtico pino de hojaldre. Las tiras retorcidas serán las ramas del árbol, con un delicioso color verde.. Utiliza el relleno reservado para poner un poquito en el centro de cada mitad de las estrellas y ciérralas con las estrellas que no tienen relleno. Las estrellas no son obligatorias pero van a complementar tu árbol y hacerlo aún más original. Píntalas con el huevo batido de la misma manera que lo has hecho anteriormente con el árbol. Hornea el árbol y las estrellas a 200ºC durante 15 minutos. ¡Y listo!