Step 1

Rosenkohl ca. 5 - 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen.

Step 3

Fleischwurst in Scheiben schneiden und halbieren. Rosenkohl abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen.

Step 5

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Milch und etwas vom Rosenkohlwasser unter Rühren zufügen. Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 50 g Käse unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer pikant würzen.

Step 7

Nudeln, Rosenkohl und Fleischwurst in eine große Auflaufform geben. Die Béchamelsoße darüber gießen. Mit restlichem Käse bestreuen.

Step 9

Im heißen Ofen (E-Herd 200 °C, Umluft 175 °C) etwa 30 - 35 Minuten überbacken.

Step 11

Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und über den Auflauf streuen.