Step 1

Mie-Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Diese Zutaten, bis auf einige grüne Lauchzwiebelringe zum Garnieren, in einer Schüssel mischen.

Step 2

Sesamöl erhitzen. Kokosblütenzucker, Reisessig, Tahin und Sojasauce zugeben und alles verrühren. Mischung heiß über den Chili-Lauchzwiebeln-Knoblauch-Mix gießen und alles gut mischen.

Step 3

Nudeln abgießen und tropfnass mit der Soße mischen. Mit Erdnüssen und restlichen Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Koriandergarnieren.