Step 1

Ajouter le fouet.

Step 2

Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 30 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 8

Chauffer 1 min 30 sec/70°C/vitesse 4.

Step 9

Chauffer 8 min/70°C/vitesse 4Ajouter 125 grammes de beurre clarifié (ghee) à température ambiante par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Step 10

Si la sauce est trop liquide, faites chauffer un peu plus longtemps, à l'inverse si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et refaites chauffer 45 sec à la même vitesse.

Step 11

Transvaser dans une saucière.

Step 12

Retirer le fouet.

Step 13

Rincer et sécher le bol du Thermomix.

Step 14

Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter le panier de cuisson.

Step 16

Mettre 4 oeufs (sortant du frigo) dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 18

Cuire 11 min/Varoma/vitesse 1.

Step 19

Plonger les oeufs dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.

Step 20

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen.

Step 21

Mettre 4 tranches de bacon dans la poêle dans le bol du Thermomix.

Step 22

Faire griller le bacon puis le transférer dans une assiette et couvrir pour le garder au chaud.

Step 23

Faire fondre une noisette de beurre dans la même poêle.

Step 24

Mettre 2 muffins anglais sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Step 25

Couper les muffins en 2 puis ajouter les muffins anglais côté coupé vers le bas dans la poêle et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Step 26

Mettre une tranche de bacon sur chaque demi-muffin anglais puis déposer un oeuf par dessus. Napper de sauce puis assaisonner.

Step 27

Mettre 4 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir sur les oeufs Bénédicte dans le bol du Thermomix.

Step 28

Servir immédiatement.