Step 1

Alle Zutaten in eine Rührschüssel einwiegen.Den Teig für 10 Minuten auf niedriger Stufe kneten.

Step 2

Den Hefeteig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Step 3

Den Teig in 8 gleich schwere Teiglinge zerteilen. Die Teiglinge zu kleinen runden Kugeln rundwirken und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

Step 4

Die Teiglinge für eine weitere Stunde oder bis sich das Volumen verdoppelt hat gehen lassen.

Step 5

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.Die Oberfläche der aufgegangenen Teiglinge mit etwas Milch abpinseln.

Step 6

Die Teiglinge für etwa 20 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.

Step 7

Das Pflaumenmus in einen Spritzbeutel mit Fülltülle einfüllen. Die leicht abgekühlten Berliner mit Pflaumenmus füllen.Die gefüllten Berliner mit etwas Puderzucker bestäuben.Tipp: Zur Kontrolle wie stark gefüllt die Berliner sind, diese auf der Waage wiegen.