Step 1

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Aubergine waschen, die Enden abschneiden und die Aubergine in Würfel schneiden. Tomaten waschen. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Feta mittig in eine Auflaufform (20 × 30 cm) setzen. Aubergine, Tomaten und Knoblauch um den Feta verteilen.

Step 2

Alles mit Öl beträufeln, mit Thymian, buntem Pfeffer und nach Bedarf mit grobem Meersalz würzen und im Backofen ca. 20–25 Min. garen.

Step 3

Spaghetti in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 8–10 Min. garen, in die Auflaufform geben, alles gut vermischen, weitere 5 Min. im Backofen garen und servieren.

Step 5

Mit frischem Basilikum garnieren.

Step 6

Mit Oliven pimpen.