Step 1

Für das Ofengemüse den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln waschen abbürsten und halbieren. Lauch waschen putzen in Ringe schneiden. Möhren schälen putzen der Länge nach halbieren und anschließend vierteln. Möhrenviertel dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in dicke Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren entkernen waschen in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen putzen längs halbieren und anschließend in Scheiben schneiden.

Step 2

Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel gut mit dem Olivenöl vermischen Kräuterzweige unterheben und alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech verteilen. Mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Im Ofen 35-40 Minuten backen. Kirschtomaten waschen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit unter das Gemüse heben fertig backen.

Step 3

In der Zwischenzeit Quark mit der Milch Olivenöl Zitronensaft und den gehackten Kräutern verrühren und mit Pfeffer und ein wenig Jodsalz abschmecken. Zum fertigen Ofengemüse servieren.