Step 1

Néhány csepp olívaolajban jól átsütjük a szalonnadarabokat; ebben pirítjuk meg a zöldhagymát; egy csöppet a többi zöldséget; majd beledobjuk egészben a koktélparadicsomot; a sajtkockákat; majd ráöntjük a fűszerezett; snidlinggel/bazsalikommal felvert tojásokat.

Step 2

A rántottával ellentétben ezt nem keverjük; közepes vagy kisebb lángon hagyjuk; hogy jól átsüljön a frittata alja; majd kétféle módon mehetünk tovább: vagy egy tányér (másik serpenyő stb.) segítségével megfordítjuk a tojáslepényt; amikor már megsült az alja és a teteje még remegős a tojástól; ezt is készre pirítjuk; a másik verzió szerint pedig hőálló serpenyő (vagy inkább kétfülű; sütőbe helyezhető lábas) esetén egyszerűen betesszük egy 200 fokra előmelegített sütőbe a lepényt és itt sütjük pirosra a tetejét is.

Step 3

Friss salátával; kaláccsal tálaljuk.