Omelett med sopp og bacon

Step 1

Trinn 1 Del tomatene i biter og bland med skivet rødløk, olivenolje, sitronsaft, basilikum, salt og pepper. La gjerne tomatene marineres en time før de spises.

Step 2

Trinn 2 Varm ovnen til 200 g varmluft. Stek chiabatta eller andre rundtstykker i 10 minutter.

Step 3

Trinn 3 Legg baconskiver på bakepapir og stekebrett og stek sammen med ciabattaen til baconet er brunt og sprøtt.

Step 4

Trinn 4 Visp sammen egg med melk, salt og pepper. Skjær soppen i skiver og fres i 3 minutter med finhakket løk i solsikkeolje i en teflonpanne.

Step 5

Trinn 5 Tilsett omelettmassen og rør til eggemassen begynner å stivne.

Step 6

Trinn 6 Sett stekepannen i ovnen i 5 minutter til den stivner og server soppomeletten med sprøstekt bacon, nystekt ciabatta og en frisk tomatsalat til.