Step 1

Etape 1

Step 2

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Step 3

Etape 2

Step 4

Nettoyez et coupez l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dès.

Step 5

Etape 3

Step 6

Egouttez les haricots rouges.

Step 7

Etape 4

Step 8

Nettoyez et ciselez le persil.

Step 9

Etape 5

Step 10

Mettez l'eau et l'huile d'olive dans une casserole.

Step 11

Etape 6

Step 12

Ajoutez les pâtes, tous les légumes et le persil puis mettez la casserole sur le feu.

Step 13

Etape 7

Step 14

Portez à ébullition et laissez cuire 20-25 minutes en remuant régulièrement.

Step 15

Etape 8

Step 16

Quand l'eau des pâtes s'est évaporée, retirez la casserole du feu et assaisonnez de sel et de poivre.

Step 17

Etape 9

Step 18

Mélangez bien et servez sans attendre.