Step 1

Krompir olupimo in operemo. Narežemo ga na za grižljaj velike kose, ki jih stresemo v lonec in zalijemo s hladno vodo. Posolimo in pristavimo na kuhalnik. Ko voda zavre, krompir kuhamo še 1 minuto, potem pa ga odstavimo in odcedimo.

Step 2

Ribe operemo pod tekočo vodo in jih s papirnatimi brisačkami dobro osušimo. Posolimo jih zunaj in znotraj.

Step 3

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač dobro namastimo z oljem. Vanj stresemo odcejen krompir, neolupljene česnove stroke in češnjeve paradižnike, ki smo jih razpolovili. Začinimo s soljo, poprom in rožmarinom, prelijemo z oljem in nežno premešamo. Zelenjavo razporedimo po pekaču.

Step 4

Ribe na zgorni strani zarežemo (v vsako naredimo 2-3 zareze), potem pa jih položimo na sestavine v pekaču. V trebušno votlino rib vstavimo dva limonina kolobarja. Ribe prelijemo z olivnim oljem in potrosimo z rožmarinom.

Step 5

Pekač za 30-35 minut potisnemo v ogreto pečico. Ribe pečemo na srednji višini z gretjem spodaj in zgoraj, zadnjih 10 minut peke pa lahko temperaturo zvišamo na 220 stopinj Celzija, da se krompir in ribja kožica hrustljavo zapečeta. Ribe so pečene, ko zrklo povsem pobeli in plavuti zlahka odstranimo iz mesa.