Step 1

Für den Teig Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mit Quark, Öl, Ahornsirup, Orangenschale und Orangenblütenwasser in einer Schüssel verrühren.

Step 2

Mehl mit Backpulver, Muskat und Kardamom mischen und mit den Knethaken des Handrührers unter die Quark-Öl-Masse kneten. In Karsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Step 3

Für die Füllung Orangenmarmelade, Orangenblütenwasser, Puderzucker und Stärke glatt rühren.

Step 4

Teig in 2 Portionen teilen und jeweils auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (14 x 60 cm) ausrollen. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen, in 1,5 cm breite Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Ballen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene nacheinander je ca. 12 Minuten goldbraun backen, anschließend auskühlen lassen.

Step 5

Für die Verzierung Orangenmarmelade in einem kleinen Topf mit 1 El Wasser glatt rühren, bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 1 Minute leise kochen lassen. Ballen mit der Orangenmarmelade bepinseln und die Ränder mit Pistazien bestreuen.