Orangettes au thermomix

Step 1

Mettre 3 oranges bio sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Step 2

Laver et brosser soigneusement les oranges sous le robinet d'eau.

Step 3

Inciser la peau de chaque agrume en quatre quartiers. Attention de ne pas inciser trop profondément : il ne faut pas atteindre la chair.

Step 4

Retirer délicatement l'écorce en récupérant le maximum de peau blanche. Plus l'écorce sera épaisse meilleures les orangettes seront.

Step 5

Couper les quarts de peau d'oranges en lanières devant mesurer à peu près 0,5 cm de largeur pour qu’elles ne se brisent pas au moment du glaçage et les ajouter dans le bol du Thermomix.

Step 6

Mettre 1000 grammes d'eau tiède dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 8

Cuire 10 min/Varoma/Vitesse Cuillère.

Step 9

Vider l'eau du bol, égoutter les peaux et les remettre dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajouter 1000 grammes d'eau tiède dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 12

Cuire 20 min/Varoma/Vitesse Cuillère.

Step 13

Vider à nouveau l'eau du bol, égoutter les peaux et les remettre dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajouter 250 grammes de sucre en poudre (ou au maximum l'équivalent du poids des peaux d'oranges) dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter 50 grammes de jus d'orange sans pulpe dans le bol du Thermomix.

Step 16

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 17

Cuire 20 min/Varoma/Vitesse Cuillère.

Step 18

Il ne doit plus rester de liquide, prolonger la cuisson de quelques minutes si c'est encore le cas.

Step 19

Laisser refroidir les orangettes sur un papier sulfurisé. .

Step 20

Les consommer ainsi ou les rouler dans du sucre si vous ne souhaitez pas un enrobage en chocolat.

Step 21

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 22

Mettre 300 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 23

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 24

Mélanger 4 sec/vitesse 7.

Step 25

Transvaser dans un récipient.

Step 26

Reverser 200 grammes de chocolat haché dans le Thermomix (soit les 2/3).

Step 27

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 28

Chauffer 5 min/50°C/vitesse 1.

Step 29

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 30

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 31

Chauffer 2 min/50°C/vitesse 1.

Step 32

Ajouter le reste du chocolat haché dans le bol du Thermomix (soit 100 grammes).

Step 33

Mettre 25 grammes d'amandes hachées (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Step 34

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 35

Mélanger 5 min/vitesse 2.

Step 36

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 37

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 38

Chauffer 2 min/40°C/vitesse 2.

Step 39

Transvaser dans un récipient.

Step 40

Trempez partiellement ou complètement vos orangettes dans le chocolat et laisser sécher sur une grille.

Step 41

Réserver au frigo.