Step 1

330 ml lauwarmer Cashewdrink, 2 EL Bratöl, Rohrohrzucker mit Salz und Hefe verquirlen. Mehl und Safran mischen und mit der Cashewdrink-Mischung verkneten (sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl zufügen).

Step 2

Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ca. 2,5 cm dick ausrollen und 6 Kreise (ca. 8 cm) ausstechen. Teigkreise mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Cashew-Cuisine bestreichen.

Step 3

Mit Sesam und Hanf bestreuen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Step 4

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Step 5

Pfeffer mahlen. Den restlichen Cashewdrink (170 ml) mit Hefeflocken, 1 EL Essig, etwas Curry, Salz und Pfeffer aufkochen. Speisestärke mit 2 EL Wasser verquirlen und die Flüssigkeit damit binden. Unter Rühren sämig einkochen lassen.

Step 6

Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in 2 EL Bratöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Radicchio- und Endivienblätter waschen und trockenschleudern.

Step 7

Die Make It Vegan Burger in einer Pfanne im restlichen Bratfett von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Burgerbrötchen aufschneiden, die Unterseite mit dem Linsenaufstrich und Salatblättern belegen. Make It Vegan Burger, Burgersoße, Zucchini- und Tomatenscheiben darauf verteilen und die Brötchen-Oberseite mit einem Spieß darauf fixieren.