Orzo Pecorino & Courgettes Sautées

Step 1

Coupez les courgettes en cubes.Zestez* le citron (cf quantité).Vous pouvez utiliser le jus de citron pour faire une limonade !Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).

Step 2

Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les pâtes orzo.Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.Faites-y suer* l'ail pendant 1 à 2 min en remuant.Ajoutez ensuite les courgettes et les petits pois.Mélangez bien et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.

Step 3

Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.Torréfiez-y* les graines de courge 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.Plongez les orzo dans l'eau pendant 5 min et mélangez bien.

Step 4

Réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez les pâtes orzo, et versez-les dans la sauteuse.Ajoutez le pecorino, les zestes de citron et un peu d'eau de cuisson en mélangeant énergiquement.Le mélange va devenir crémeux.

Step 5

Servez le tout bien chaud parsemé de graines de courge.Dégustez aussitôt, tant que c'est bien chaud !