Step 1

Faire chauffer de l'eau salée dans un faitout.

Step 2

Dès que l'eau bout, verser les paccheri et laisser cuire pendant 14 à 15 minutes.

Step 3

Laver les épinards. Couper les queues.

Step 4

Empiler les feuilles d'épinards, les rouler et les découper finement.

Step 5

Eplucher les gousses d'ail et les émincer.

Step 6

Faire chauffer une poêle puis verser un peu d'huile d'olive.

Step 7

Ajouter les épinards et l'ail et les faire suer.

Step 8

Quand les épinards ont rendu leur eau, éteindre le feu.

Step 9

Saler et poivrer.

Step 10

Couper le saumon en petits morceaux et mélanger avec les épinards.

Step 11

Ajouter la ricotta et bien mélanger le tout.

Step 12

Mettre ce mélange dans une poche à douille.

Step 13

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter.

Step 14

Préchauffer le four à 200°C.

Step 15

Huiler légèrement les mini-cocottes, remplir les paccheri du mélange ricotta-épinard-saumon à l'aide de la poche à douille.

Step 16

Mettre 6 ou 7 paccheri farcis par cocotte et les saupoudrer de parmesan.

Step 17

Enfourner une dizaine de minutes.