Paella sucrée-salée ananas, chorizo et fruits de mer

Step 1

Etape 1

Step 2

Lavez et coupez les tomates en dés.

Step 3

Etape 2

Step 4

Nettoyez, coupez en deux et épépinez les poivrons rouges. Retirez les tiges et les peaux blanches, puis tranchez-les en cubes.

Step 5

Etape 3

Step 6

Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.

Step 7

Etape 4

Step 8

Égouttez les dés d’ananas en boîte.

Step 9

Etape 5

Step 10

Coupez le chorizo en fines rondelles.

Step 11

Etape 6

Step 12

Rincez et épongez les crevettes décortiquées.

Step 13

Etape 7

Step 14

Faites chauffer l'huile d’olive dans une paella sur feu vif.

Step 15

Etape 8

Step 16

Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les calamars et les crevettes décortiquées dans la paella, puis faites-les revenir pendant 10 min environ, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Step 17

Etape 9

Step 18

Ajoutez-y les dés d’ananas et de tomates, les rondelles de chorizo, les cubes de poivrons et les oignons et l’ail émincé, puis poursuivez la cuisson pendant 10 min supplémentaires, en mélangeant de temps à autre.

Step 19

Etape 10

Step 20

Ajoutez ensuite le riz rond cru et le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez.

Step 21

Etape 11

Step 22

Baissez le feu à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 15 min supplémentaires, en mélangeant de temps à autre.

Step 23

Etape 12

Step 24

Au bout de ce temps, le bouillon précédemment ajouté doit avoir été complètement absorbé et le riz doit être cuit. Si c’est le cas, la paella est prête. Ajoutez-y le safran et les moules décortiquées, puis mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

Step 25

Etape 13

Step 26

Servez de suite dans les assiettes et dégustez aussitôt.