Step 1

Die Hähnchenunterschenkel pfeffern und salzen, in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten gut anbraten.

Step 3

Die Zwiebel und die Paprika fein würfeln, Chili fein hacken. Olivenöl in die Paellapfanne füllen, bis der Boden bedeckt ist. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und leicht anbräunen, nun die Tomatenstücke und den Knoblauch dazugeben. Alles gut verrühren und mit 2 Liter Hühnerbrühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Safran (evtl. noch Paprikapulver). Alles ein wenig einkochen lassen.

Step 5

Dann den Reis hinzufügen und unter Rühren verteilen. Nun die Hähnchenunterteile dazugeben und alles ca. 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich durchrühren und bei Bedarf noch Brühe zufügen. Nun noch die Garnelen und die Meeresfrüchte beigeben und alles noch ca. 4 Minuten kochen lassen. Wenn der Reis weich ist, ist die Paella fertig. Zitronen vierteln und auf der Paella anrichten.