Step 1

Calienta la leche y el agua en un cazo hasta que hiervan, luego añade la harina de maíz y dejala cocer de uno a dos minutos o hasta que quede espesa. Posteriormente retira del fuego para así, añadir la mantequilla blanda y mezcla todo muy bien. Ahora incorpora la melaza, mezcla nuevamente y luego deja enfriar.

Step 2

Disuelve la levadura en el agua caliente y logra una mezcla homogenea. Agrega sal y harina en el bol o recipiente y crea un hueco en el centro de toda la mezcla. En ese espacio incorpora poco a poco la mezcla de la harina de maíz y también agrega la levadura para que puedas formar una masa que esté blanda y pegajosa. Durante 10 minutos no dejes de amasar sobre una superficie cuebierta de harina, realiza este paso hasta que la masa esté igualmente blanda y elástica. De lo contrario, si se mantiene bastante pegajosa, no lograrás que se adherirá a tus manos. En cambio, si queda muy humeda, agrega algo mas de harina. Transportala a un cuenco o bol que deberás previamente aceitar, luego cubre con plástico adherente y permite reposar en un lugar cálido durante dos horas.