Pan de trigo rústico

Step 1

Disolvemos la levadura fresca de panadero en un par de cucharadas de agua templada

Step 2

En un bol ponemos la harina, la sal y la levadura disuelta

Step 3

Añadimos el agua

Step 4

Mezclamos todos los ingredientes llevamos la masa a un bol engrasado

Step 5

Cubrimos con un trapo y dejamos reposar 2 horas

Step 6

Transcurridas 2 horas, la masa habrá duplicado su volumen

Step 7

Quitamos el aire de la masa

Step 8

Formamos el pan en una bola y volvemos a tapar. Lo dejamos reposar 1 hora. Encendemos el horno con calor arriba y abajo a máxima potencia. Espolvoreamos con harina el pan

Step 9

Hacemos dos cortes al pan

Step 10

Llevamos el pan a la olla de hierro y lo tapamos

Step 11

Horneamos el pan 30 minutos con tapa a máxima potencia y 30 minutos más a 200 ºC sin tapa. Dejamos enfriar el pan sobre una rejilla 2 horas antes de poder cortarlo. Cortamos el pan en rebanadas