Step 1

Dans un bol, battez les blancs d'oeufs avec le lait fermenté. Dans un autre bol battez les jaunes d'oeufs avec l'huile.

Step 2

Ajoutez le mélange de lait fermenté avec le mélange de jaunes d'oeufs et mélangez.

Step 3

Dans un grand bol incorporez les ingrédients secs : farine, bicarbonate, levure chimique, sucre, sel.

Step 4

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. A l'aide d'un fouet, mélangez les ingrédients légèrement, juste assez pour humidifier la farine. Laissez les grumeaux.

Step 5

Utilisez tout de suite la pâte, ne pas laisser reposer.

Step 6

Chauffez une poêle avec de la matière grasse et faites cuire les pancakes.

Step 7

Versez une louche de pâte sur la poêle. Quand des bulles apparaissent à la surface du pancake, et que le bas est doré, retournez doucement et continuer à cuire 1-2 minutes.

Step 8

Servez de suite avec du sirop d'érable et de la cannelle.