Step 1

Die Schnitzel waschen trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen und mit Salz Pfeffer und Paprika würzen.

Step 2

Das Ei in einer flachen Schale mit etwas Salz verschlagen. Das Mehl und das Paniermehl jeweils auf einen flachen großen Teller geben.

Step 3

Nun die Schnitzel erst im Mehl dann im Ei und zum Schluss in dem Paniermehl wenden.

Step 4

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne auslassen und die Schnitzel im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbraten.

Step 5

Die Schnitzel auf einer Fleischplatte im warmen Backofen (100 Grad) ca. 10 Min. ruhen lassen.