Przygotuj: grill kontaktowy lub patelnię grillową tarkę o drobnych oczkach ciężki garnek do obciążenia panini PANINI Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI I MASCARPONE Z GORGONZOLĄ Krok 1: GRILLUJEMY WARZYWA Końcówki cukinii i bakłażana odcinamy. Z warzyw odkrawamy wzdłuż po 2 długie plastry. Cebulę i paprykę kroimy w większe kawałki. Wszystkie warzywa skrapiamy oliwą i oprószamy z obu stron bazylią, oregano, solą i pieprzem. Przekładamy na rozgrzaną patelnię grillową. Grillujemy z obu stron, aż warzywa się zarumienią i powstaną na nich charakterystyczne prążki. Warzywa powinny być chrupkie. Krok 2: SKŁADAMY PANINI Ciabattę przekrawamy na pół. Spód bułki smarujemy serem mascarpone z gorgonzolą. Na warstwie sera układamy grillowane warzywa. Wierzch bułki skrapiamy od środka oliwą i przykrywamy nim warzywa. Lekko dociskamy. Krok 3: GRILLUJEMY I PODAJEMY PANINI Kanapkę przekładamy na rozgrzaną, skropioną oliwą patelnię grillową. Dociskamy garnkiem i grillujemy przez ok. 3 minuty, aż pieczywo się zarumieni (powinny pojawić się na nim charakterystyczne prążki). Kanapkę odwracamy i grillujemy kolejne 3 minuty. Grillowane panini przekrawamy na pół i układamy na talerzu. PANINI Z MORTADELĄ I MASCARPONE Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ Z SERA MASCARPONE Ser mascarpone łączymy w misce z serem pecorino startym na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy posiekane liście świeżej bazylii. Mieszamy. Krok 2: SKŁADAMY PANINI Ciabattę przekrawamy na pół. Spód bułki smarujemy serową pastą. Na serku układamy liście szpinaku i plastry mortadeli. Wierzch bułki skrapiamy od wewnątrz oliwą z oliwek. Składamy panini. Krok 3: GRILLUJEMY I PODAJEMY PANINI Kanapkę nacieramy z wierzchu oliwą z oliwek, przekładamy na grill. Dociskamy i grillujemy przez ok. 3 minuty, aż pieczywo się zarumieni i powstaną na nim charakterystyczne prążki. Gotowe panini przekrawamy na pół i układamy na talerzu.