Step 1

Sätt ugnen på 200˚C.

Step 2

Skala och koka potatisen.

Step 3

Pannbiff: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner ägg, färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).

Step 4

Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.

Step 5

Löksås: Skala och skiva lökarna. Stek löken i matfettet i en stekpanna på svag värme i några minuter, rör i sockret och stek tills löken är gyllenbrun och mjuk.

Step 6

Strö över mjölet och rör om. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Step 7

Hacka persiljan och rör ner den i såsen.

Step 8

Skär gurkan i stavar och riv salladen i bitar.

Step 9

Servera biffarna med löksås, gurka, sallad och potatis.