Parmigiana di zucchine

4.2

(155)

ricette.giallozafferano.it
Your recipes

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 75 minutes

Total: 95 minutes

Servings: 6

Parmigiana di zucchine

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 11 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Per preparare la parmigiana di zucchine come prima cosa iniziate a realizzare il sugo. Versate in un tegame un filo d'olio, aggiungete la cipolla tritata finemente 1 e lasciatela rosolare a fiamma bassa. Aggiungete poi la passata di pomodoro 2 e un po' d'acqua; regolate di sale e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso. Una volta cotto aggiungete al sugo delle foglioline di basilico spezzettate a mano 3 .

Step 2

Nel frattempo occupatevi delle zucchine, lavatele, spuntatele 4 e tagliatele a fette spesse circa 5 mm utilizzando una mandolina 5 o un coltello. Poi ponete l'olio a scaldare in una padella larga e, nell'attesa che raggiunga la temperatura di 170°, passate le zucchine nella farina 6

Step 3

in modo da infarinarle da entrambi i lati 7 . Non appena l'olio sarà a temperatura (misurate con il termometro da cucina) immergete poche fette per volta 8 e friggete le zucchine per pochi minuti fino a che non risulteranno ben dorate. Quindi scolatele 9

Step 4

e posizionatele su un vassoio foderato con carta assorbente 10 , per scolarle dell'olio in eccesso. Proseguite così con tutte le altre e se preferite salatele leggermente. Poi tagliate la mozzarella a cubetti 11 e tenete da parte. Non appena anche il sugo sarà cotto munitevi di una teglia rettangolare 28x18 cm e distribuite sul fondo un po' di salsa di pomodoro, spargendola con il dorso del cucchiaio 12 .

Step 5

A questo punto disponete ordinatamente le zucchine una di fianco all'altra, leggermente sovrapposte 13 , ricoprite con uno strato abbondante di salsa di pomodoro, condite con Parmigiano grattugiato 14 , cubetti di mozzarella e pepe 15 .

Step 6

Ripetete lo stesso procedimento questa volta disponendo le zucchine in maniera orizzontale 16 , quindi aggiungete uno strato di sugo, la mozzarella, il parmigiano e una spolverata di pepe 17 . Sistemate l'ultimo strato di zucchine di nuovo per il lungo 18

Step 7

e completate con il sugo e i dadini di mozzarella rimasti. Spolverizzate con il Parmigiano, un pizzico di pepe 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Poi sfornate la parmigiana 20 , aggiungete qualche fogliolina di basilico 21 e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla!

Top similar recipes

Sformato di zucchine -image
trending294 views

Sformato di zucchine

cucchiaio.it

30 minutes

Ravioli di zucchine-image
trending268 views

Ravioli di zucchine

cucchiaio.it

4.0

(7)

Fagottini di zucchine-image
trending194 views

Fagottini di zucchine

cucchiaio.it

4.0

(153)

Vellutata di zucchine-image
trending216 views

Vellutata di zucchine

cucchiaio.it

4.0

(22)

Eggplant Parmigiana | Parmigiana di Melanzane-image
trending437 views

Eggplant Parmigiana | Parmigiana di...

recipesfromitaly.com

5.0

(26)

30 minutes

Eggplant Parmigiana (Parmigiana di Melanzane)-image
trending913 views

Eggplant Parmigiana (Parmigiana di ...

recipetineats.com

5.0

(19)

60 minutes

Parmigiana di finocchi-image
trending167 views

Parmigiana di finocchi

ricette.lidl.it

40 minutes

Parmigiana di Melanazane-image
trending325 views

Parmigiana di Melanazane

insidetherustickitchen.com

5.0

(23)

55 minutes

Parmigiana di melanzane-image
trending310 views

Parmigiana di melanzane

ricette.giallozafferano.it

4.2

(656)

100 minutes

Parmigiana di patate-image
trending204 views

Parmigiana di patate

cucchiaio.it

4.0

(134)

Parmigiana di melanzane-image
trending282 views

Parmigiana di melanzane

cucchiaio.it

4.0

(46)

30 minutes

Parmigiana di patate-image
trending51 views

Parmigiana di patate

finedininglovers.it

4.0

(1)

Parmigiana di melanzane semplice-image
trending147 views

Parmigiana di melanzane semplice

cookaround.com

4.3

(46)

Polpette di zucchine e patate-image
trending177 views

Polpette di zucchine e patate

ricette.giallozafferano.it

4.2

(82)

40 minutes

Involtini di zucchine al forno-image
trending302 views

Involtini di zucchine al forno

cucchiaio.it

5.0

(1)

Polpette di zucchine al forno-image
trending363 views

Polpette di zucchine al forno

cucchiaio.it

4.0

(35)

Nuvole di zucchine e pecorino-image
trending314 views

Nuvole di zucchine e pecorino

ricette.giallozafferano.it

4.5

(24)

15 minutes

Polpette di zucchine al forno-image
trending85 views

Polpette di zucchine al forno

ricette.giallozafferano.it

4.3

(94)

15 minutes

Zucchini Flower Fritters, Fritelli di Fiori di Zucchine-image
trending121 views

Zucchini Flower Fritters, Fritelli ...

nonnasway.com