Your folders
Your folders
Export 9 ingredients for grocery delivery
Step 1
Passatelli asciutti: ricetta e preparazione dell'impasto Ponete in una scodella il pangrattato, il parmigiano, una spolverata di noce moscata, una presa di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Nella versione asciutta potete anche non mettere la scorza di limone.
Step 2
Create un incavo centrale e unite le uova. Potete utilizzare 3 uova grandi oppure 4 uova di media grandezza. Sbattete le uova con una forchetta, inglobando piano piano gli altri ingredienti. Impastate successivamente a mano, in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Step 3
Avvolgete il panetto nella pellicola e fate riposare 1 ora a temperatura ambiente.
Step 4
Trascorso il tempo, create i passatelli asciutti utilizzando il ferro per passatelli o, in alternativa, uno schiacciapatate con fori da 4-6 mm oppure un tritacarne. Tagliateli ad una lunghezza di ca. 5-6 cm e fateli cadere sulla spianatoia leggermente infarinata. Lasciateli asciugare all'aria per 30 minuti. Leggi come fare i Passatelli romagnoli con tutti i consigli e le curiosità.
Step 5
Tagliate lo speck a striscioline e rosolatelo in una padella antiaderente, per qualche minuto, senza aggiungere olio. Mettete lo speck in un piattino a parte.
Step 6
Adagiate il taleggio a pezzi in padella, a fuoco dolce, e lasciatelo fondere piano piano.
Step 7
Portate a bollore l'acqua, salatela e lessate i vostri passatelli. Appena vengono a galla, come gli gnocchi, sono cotti.
Step 8
Scolateli con una schiumarola e metteteli direttamente nella padella con la fonduta di taleggio. Amalgamate i vostri passatelli asciutti in padella con il taleggio fuso e unite lo speck croccante. Serviteli subito, cremosi e filanti, con una spolverata di prezzemolo o di erba cipollina tritata.
Step 9
Vi assicuro che questa ricetta dei Passatelli asciutti è stratosferica!
Your folders
the-pasta-project.com
5.0
(14)
5 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(300)
5 minutes
Your folders
177milkstreet.com
Your folders
food52.com
4.3
(3)
Your folders
recipesfromitaly.com
5.0
(5)
10 minutes
Your folders
italianrecipebook.com
5 minutes
Your folders
fromzerotocurry.com
5.0
(1)
10 minutes