PASTA AL CURRY

Step 1

Poniamo sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta . Io ho scelto i fusilli ma voi potete scegliere il formato che più vi piace, sia pasta secca che fresca. Quando l' acqua ha raggiunto il bollore, saliamola e buttiamo la pasta. In una padella larga posta sul fuoco a fiamma bassa facciamo fondere il burro . Poi aggiungiamo la panna e mescoliamo con il burro fuso. Uniamo anche il curry , la paprika dolce e il concentrato di pomodoro, e mescoliamo fino ad avere una crema omogenea, sempre mantenendo la fiamma bassa. Spegniamo e lasciamo riposare nel frattempo che la pasta finisce di cuocere, poi scoliamola recuperando l'acqua di cottura, e versiamola in padella riaccendendo la fiamma. Mantechiamo mescolando e aggiungendo anche una spolverata di parmigiano grattugiato, e qualora servisse per mantenere il tutto più cremoso, allunghiamo con un pò di acqua di cottura. Spargere del prezzemolo tritato sulla superficie dopo aver impiattato e servire. Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbe interessarvi anche il RISOTTO AL POMODORO o gli GNOCCHI ALLA RICOTTA oppure PASTA E PATATE RICETTA NAPOLETANA .

Step 2

Potete sostituire la panna con formaggio spalmabile o mascarpone. Potete sostituire la pasta con gli gnocchi di patate. Potete usare il curry in sostituzione dello zafferano anche per preparare un risotto .