Step 1

Picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.

Step 2

Colocar aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla y ajo. Cocinar unos 5 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté translucida.Añadir el vodka y mezclar para incorporar.Verter el puré de tomate y condimentar con sal, pimienta y ají molido. Mezclar para incorporar.Añadir la crema, mezclar bien y cocinar durante unos 3 minutos.Retirar la salsa del fuego y reservar.

Step 3

Hervir abundante agua con una pizca de sal.Una vez que hierve, añadir la pasta y cocinar durante unos 8 minutos hasta que estén “al dente”.

Step 4

Tomar 2 cucharadas de agua de cocción y colocarlas en la sartén con la salsa.Colocar la salsa nuevamente a fuego bajo, añadir la pasta (ya colada) junto con la manteca y el queso rallado. Mezclar bien para incorporar todo y cocinar durante unos 5 minutos.Opcionalmente añadir un poco de perejil picado, mezclar y retirar.

Step 5

Servir y disfrutar de este delicioso plato de pasta bien cremoso y con un sabor exquisito.