Step 1

Per preparare la pasta brisè mettete nel mixer dotato di lame la farina 1 , il burro a pezzi freddo di frigo 2 , un pizzico di sale 3 e frullate il tutto per qualche secondo.

Step 2

Poi aggiungete l'acqua ghiacciata 4 e lavorate l'impasto ancora per 1-2 minuti 5 fino a che si sarà compattato. Trasferitelo su una spianatoia 6 ,

Step 3

lavoratelo con le mani giusto per qualche istante 7 . Avvolgete il panetto nella pellicola 8 e lasciate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti prima di utilizzare la vostra pasta brisè 9 .