Step 1

Per realizzare la pasta con crema di zucchine e burrata, per prima cosa lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a triangolini 1 . In una padella antiaderente soffriggete lo spicchio di aglio nell’olio, poi aggiungete le zucchine 2 , salate e pepate 3 .

Step 2

Unite anche le foglie di basilico e di menta spezzettate con le mani 4 e cuocete le zucchine a fiamma moderata, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, prelevate metà delle zucchine e lasciate le altre nella padella 5 . Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta per il tempo indicato 6 .

Step 3

Trasferite le zucchine messe da parte in un mixer 7 , unite metà della burrata 8 e frullate fino ad ottenere una crema omogenea 9 .

Step 4

Versate la crema nella padella con le zucchine rimaste 10 , aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura della pasta e mescolate bene 11 . Trascorso il tempo di cottura, scolate la pasta direttamente nella padella 12 .

Step 5

Mescolate per amalgamare la pasta al condimento 13 . Completate il piatto con un cucchiaio di burrata a crudo 14 e servite la vostra pasta con crema di zucchine e burrata 15 !