Step 1

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e, appena questa prende il bollo, buttate la pasta [1].Nel frattempo, lavate il limone e grattugiate la buccia [2], poi tagliatelo a metà e spremete tutto il succo con uno spremiagrumi [3].

Step 2

In una padella antiaderente fate scaldare dell'olio extravergine di oliva assieme ad uno spicchio d'aglio [4]. Soffriggete l'aglio per un minuto, poi aggiungete lo sgombro [5] e spappolatelo con un cucchiaio di legno.Rimuovete l'aglio, aggiungete la buccia grattugiata del limone e sfumate lo sgombro con il succo di limone [6].

Step 3

Scolate la pasta molto al dente nella padella con lo sgombro [7], aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta [8] e completate la cottura mescolando delicatamente.

Step 4

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Step 5

La vostra pasta con filetti di sgombro e limone è pronta: buon appetito!