Step 1

Per preparare la pasta e ricotta, come prima cosa portate a bollore una pentola di acqua salata e mettete a cuocere la pasta 1 per 10 minuti o il tempo riportato sulla confezione, avendo cura di manternerla al dente. Nel frattempo potete preparare il condimento: aiutandovi con una spatola, setacciate la ricotta in una ciotola attraverso un colino a maglie strette 2 per ottenere una consistenza bella liscia 3 .

Step 2

Poi aggiungete il Parmigiano grattugiato 4 e la panna fresca 5 e mescolate bene con la spatola 6 .

Step 3

Aggiungete le foglioline di timo 7 , mescolate ancora 8 , e infine aggiustate di sale e pepe 9 .

Step 4

Scolate la pasta al dente, conservando un po’ della sua acqua di cottura, e versatela direttamente nella ciotola con il composto di ricotta 10 ; mescolate bene per amalgamare la pasta al condimento 11 , allungandolo con un mestolo di acqua di cottura, se necessario: la vostra cremosissima pasta e ricotta è pronta per essere servita 12 !