Pasta mit schwarzem Knoblauch und getrockneten Tomaten

Step 1

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und großzügig salzen. Die Nudeln bissfest kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.

Step 2

Währenddessen den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

Step 3

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Anschließend die Tomaten kurz anrösten. Nun dürfen die Erbsen hinein. Die Nudeln hinzufügen, geriebenen Parmesan hinzufügen. Einen großzügigen Schluck Weißwein und 30 ml Nudelwasser hineingießen, damit eine Sauce entsteht. Alles gut umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt mit Butter verfeinern. Die Pasta auf dem Teller anrichten und mit Parmesan sowie frischen Kräutern nach Wahl garnieren. Guten Appetit!