Step 1

Per preparare la pasta nduja e pecorino iniziate dalle cipolle: mondatele e affettatele sottilmente 1 . Spostatevi ai fornelli e mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto versate in una padella antiaderente 2 e lasciate stufare a fuoco basso per circa 15 minuti 3 ; se il fondo dovesse asciugarsi troppo in fretta aggiungete un po' d'acqua.

Step 2

Quando la cipolla sarà morbida aggiungete la 'nduja 4 e lasciatela sciogliere con una mestolata di acqua calda 5 e lasciate insaporire qualche istante 6 .

Step 3

Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata a piacere 7 e quando macheranno un paio di minuti al termine della cottura, scolatela direttamente nel condimento 8 . Alzate la fiamma e aggiungete ancora un pochino d'acqua 9 .

Step 4

Spegnete il fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato 10 , al bisogno versate pochissima acqua e mescolate velocemente 11 . Servite la vostra pasta 'nduja e pecorino con un po' di basilico e un filo d'olio a crudo: buon appetito 12 .