Step 1

Innanzitutto tritate grossolanamente le noci.

Step 2

Mondate e tritate la cipolla e fatela appassire in un'ampia padella antiaderente con olio.Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

Step 3

Aggiungete nella padella ricotta, grana e poca acqua di cottura della pasta, mescolando per creare una crema omogenea, quindi aggiungete anche quasi tutte le noci (lasciatene da parte giusto qualche pezzetto per la decorazione).

Step 4

Scolate la pasta ben al dente, quindi saltatela velocemente nel condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se serve, quindi aggiustate di sale e pepe.

Step 5

La pasta ricotta e noci è pronta, decorate con qualche pezzetto di noce e servite subito.