Step 1

Kartoffeln schälen und würfeln. Salz und Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Dann die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.

Step 2

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.

Step 3

Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb, den Sardellen und dem Sonnenblumenöl pürieren.

Step 4

Mit Zitronensaft abschmecken und die Aioli zu den Kartoffeln servieren.