En ensalada, gratinado, con forma de tortita o de bravas diferentes: el tubérculo más extendido del planeta es agradecido y se deja cocinar de mil maneras 

Patatas fáciles: cinco recetas de distintos países para probar estas vacaciones

kilos de patatas

cebolla

ml de caldo de verduras o ave

cucharadas de vinagre de vino blanco

cucharadas de mostaza

200 g de mayonesa

pepinillos encurtidos

Un poco de caldo de los pepinillos

Cocer las patatas con piel en agua con un poco de sal, escurrir y pelar. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas, pero no rallarlas, pues quedar&iacute;an demasiado finas.

Llevar el caldo a ebullici&oacute;n y cocinar la cebolla picada en &eacute;l durante unos dos o tres minutos. A&ntilde;adir el vinagre, retirar del fuego y dejar enfriar. Despu&eacute;s, incorporar la mostaza.&nbsp;

Verter la mezcla de caldo y cebolla sobre las rodajas de patata, remover y dejar reposar un poco. Cortar los pepinillos en peque&ntilde;os dados o rodajitas y a&ntilde;adirlos a la mezcla. Diluir la mayonesa con un poco de agua de los pepinillos y verterla sobre la ensalada, mezclar con cuidado y dejar reposar.

Cuesta creer que la patata lleve apenas cinco siglos en Europa y que, durante los dos primeros, se consideraran una planta ornamental que la población se resistía a incluir en su dieta. Por suerte, según nos cuenta el CSIC, en el siglo XVIII los europeos entraron en razón y este tubérculo se convirtió en un alimento básico en Europa siendo, en la actualidad, el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo. ¿Qué hubiera sido de nosotros sin las bravas o la tortilla de patatas? ¿De los alemanes sin sus kartoffel, de los ingleses sin sus mashed potatoes y de los italianos sin sus ñoquis? Dejemos estos terribles pensamientos de lado y congratulémonos de contar en España con 150 variedades, que aguantan en el fondo de nuestros armarios como unas campeonas. Patata agria perfecta para freír por su equilibrio entre agua y fécula y sus pocos azúcares. La Red Pontiac, roja por fuera y blanca por dentro, de textura harinosa e ideales para guisar. La Kennebec, una todoterreno para múltiples usos. La Monalisa, una de las más consumidas en España, pues absorbe poco aceite al freírla y no se rompe durante la cocción. Aun así, y como hemos podido comprobar quienes utilizamos la variedad la que encuentro en el supermercado, no hay tipo de patata que te estropee una receta. Este tubérculo siempre te sacará de un apuro gracias a su versatilidad. Estas cinco recetas, fáciles y con ingredientes de andar por casa que te proponemos son una buena muestra de ello. La kartoffelsalat o ensalada de patata alemana es un preparado con una muy buena relación precio-esfuerzo-resultado (eficiencia alemana). Los ingredientes son todos de andar por casa y se puede comer como entrante o acompañando carne o pescado. Esta es la receta básica y tradicional, a la que se pueden añadir trocitos de salchicha, sobras de carne o, en realidad, cualquier ingrediente que tengas en la nevera. Los polacos adoran las patatas, que preparan incluso en versión donut. En este artículo nos quedamos, sin embargo, con una receta más fácil y versátil, los panqueques o tortitas de patata. En Polonia las toman con crema agria o con compota de manzana, pero, como ya sabemos, la patata va bien con casi todo, así que ésta es una buena oportunidad para probar combinaciones propias. El Líbano es la cuna de muchas de las recetas más representativas del mundo árabe. A él le debemos ese entrante sin el que hoy en día no puedes abrir un restaurante en España: el hummus –y bienvenido sea–. En este caso, sin embargo, os presentamos una receta menos conocida pero con una combinación de sabores igual de atractiva. Se trata de unas patatas fritas dos veces y servidas con una salsa de cilantro, ajo, aceite de oliva y limón. ¿Tienes patatas, yogur, un pepino y miel? Pues ya puedes marcarte un tzatziki de patata que une lo tradicional con lo antiguo y te hace quedar moderno. Hay platos que entran por los ojos, y éste es uno de ellos: una gran fuente repleta de patatas en finas rodajas, doradas en su superficie y con la promesa de untuosidad y salsita en el fondo. Mientras ingredientes y elaboración determinan por lo general el resultado de un plato, en este caso la colocación de las patatas juega un papel fundamental en la receta. Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Youtube.

patatas fáciles: cinco recetas de distintos países para probar estas vacaciones

Total: 30 minutes

Servings: 8

Author : Eva Dallo

Ingredients

Instructions

Top Similar Recipes from Across the Web

Cinco recetas del libro definitivo ...

La receta de fideuà de Gandía que n...

Semillas de calabaza, las pipas de ...

Las 89 recetas de carne para esta N...

Las 153 mejores recetas de marisco ...

101 recetas de Thermomix para no ab...

Menú completo de recetas para picar...

Cinco recetas de aperitivo ricas en...

Seis recetas de verduras rellenas p...

Chips de pommes faciles

Cinco de Mayo Salsa Cruda

🥗 RECETAS DE ENSALADAS FACILES Y R...

🥗 RECETAS DE ENSALADAS FACILES Y R...

10 Almuerzos saludables para PERDER...

tortilla de patatas

Tortilla de Patatas

Tortilla de patatas

11 recetas imprescindibles de albón...