Step 1

Mettiamo le patate intere in un pentolino, copriamole con l’acqua e cuociamo per 30-35 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.

Step 2

Scoliamo le patate, mettiamole in un piatto e facciamo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

Step 3

Sbucciamo le patate, tagliamole a pezzi e mettiamole in un piatto.

Step 4

Nel frattempo prepariamo il condimento: tritiamo il prezzemolo finemente con tagliere e coltello.

Step 5

In una ciotolina mettiamo l’olio di oliva, il sale e l’aceto bianco, aggiungiamo il prezzemolo e mescoliamo per avere una salsina omogenea.

Step 6

Versiamo la salsa al prezzemolo sulle patate e mescoliamo per distribuire il condimento in modo uniforme.

Step 7

Serviamo subito le nostre patate prezzemolate oppure conserviamo in frigorifero.