Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi

Step 1

İç harcı için; ilk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyup, küp küp doğruyoruz. Soğanı ince ince doğruyoruz ve bir tavaya alarak yeterli miktarda sıvı yağ ile kavuruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Pembeleşen soğanlara, domates ilave ediyoruz. Domatesler biraz suyunu salınca salçayı ekleyip, ardından patlıcanları ekliyoruz. Tuzunu karabiberini de ilave edip, patlıcanlar yumuşayıncaya dek kavuruyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz.

Step 2

Hamuru yoğurmak için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp, güzelce karıştırıyoruz. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

Step 3

Hamurumuz hazır olduktan sonra 2'ye bölüp merdane yardımı ile fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış olan tepsinin içerisine yerleştiriyoruz.

Step 4

Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurun üzerine, her yanına eşit dağılacak şekilde patlıcanlı iç harcından yayıyoruz. Kalan diğer hamuru da aynı şekilde açıp iç harcın üzerini örterek, kenarlarını kapatıyoruz.

Step 5

Son olarak yoğurt ve sıvı yağı bir kase içerisinde çırparak, fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüyoruz.

Step 6

180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Step 7

Afiyet olsun!