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Step 1
Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abgiessen.
Step 2
Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
Step 3
Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
Step 4
Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Step 5
Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 6
Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen.
Step 7
Mit frischer Petersilie servieren! → Tipp: Wer mag, mischt noch etwas Parmesan oder veganen Parmesan unter die Nudeln!
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