Step 1

Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abgiessen.

Step 2

Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.

Step 3

Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.

Step 4

Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.

Step 5

Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 6

Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen.

Step 7

Mit frischer Petersilie servieren! → Tipp: Wer mag, mischt noch etwas Parmesan oder veganen Parmesan unter die Nudeln!