Step 1

Preparamos todos los ingredientes

Step 2

Preparamos bandeja con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo

Step 3

En un bol hondo ponemos la manteca de cerdo y el azúcar, mezclar muy bien

Step 4

Agregamos la ralladura del limón, seguir mezclando

Step 5

La canela, mezclar hasta obtener una masa esponjosa

Step 6

Añadir las yemas

Step 7

El huevo y seguir mezclando

Step 8

El licor de anís y mezclar todo durante un par de minutos

Step 9

Tenemos que conseguir una masa muy esponjosa

Step 10

Ahora vamos a añadir la harina de poco han poco y mezclar (usar varillas de amasado)

Step 11

Tendremos una masa muy espesa y con aspecto arenoso, así debe quedar

Step 12

Ponemos la masa en la encimera de trabajo y la amasamos hasta que quede todo compacto (3 minutos)

Step 13

Poner sobre un plato

Step 14

Cogemos porciones del tamaño de un huevo hacemos bolas y ponemos en la bandeja (personalmente me gustan muy grandes, si ustedes las quieren más pequeñas cojan menos cantidad de masa)

Step 15

Las aplastamos y damos forma ovalada

Step 16

Batimos la clara y pincelamos cada perrunilla

Step 17

Espolvoreamos de azúcar

Step 18

Metemos al horno durante 25’

Step 19

Sacar del horno y poner sobre rejilla dejar enfriar totalmente

Step 20

Decorar con azúcar glass

Step 21

Impresionantes!!! Listas para comer!!!