* Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, l’eauet une pincée de sel. * Verser sur la farine et la levure et mélanger à la spatulejusqu’à obtenir une boule de pâte. * L’aplatir en un disque et filmer. Placer au frais pour 30minutes. * Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et lecouler dans des moules en silicone à la forme des plaquettes despetits écoliers. Quand le chocolat a figé démouler les plaquetteset les placer au frais. * Préchauffer le four à 180°C. * Étaler la pâte sur 0,5 à 1 cm d’épaisseur et découper despetits beurre, soit à l’aide d’un emporte pièce spécial, soiten formant des rectangles au couteau. * Les piquer à la fourchette puis les disposer sur une plaque decuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 minutes. * Laisser refroidir puis coller les plaquettes de chocolat avec unepointe de chocolat fondu restant.Conseil : Si vous n’avez pas de moule spécial pour les plaquettes,couler le chocolat sur un tapis en silicone ou un papier sulfurisé.Le laisser refroidir quelques minutes puis découper au couteau desrectangles à la taille adapté.À vous de jouer !