Step 1

Dans une casserole, chauffez 15 cl d'eau froide avec le beurre en parcelles, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de muscade. Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez bien. Faites dessécher la pâte obtenue 1 min sur feu doux.

Step 2

Laissez tiédir 2 min puis incorporez les œufs préalablement battus, le jambon et le comté.

Step 3

Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). A l'aide de 2 cuillères à café ou d'une poche à douille lisse, déposez la pâte en petits tas séparés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 min. Servez chaud ou tiède