Step 1

In einer Schüssel Eier verquirlen, Mehl und Salz zugeben und vermengen. Milch nach und nach in die Schüssel gießen und mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.

Step 2

Äpfel waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Äpfel zu dem Teig geben und unterheben.

Step 3

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 Kelle des Teiges mit Apfelstückchen in das heiße Öl geben und dünn in der Pfanne durch Neigen verteilen. Die Apfelspalten dabei ebenfalls gleichmäßig in der Pfanne verteilen, sodass die Spalten nicht überlappen.

Step 4

Pfannkuchen ca. 1–2 Min. goldbraun ausbacken, bis der beginnt fest zu werden und sich vom Boden löst. Vorsichtig wenden und nochmals ca. 1 Min. von der anderen Seite goldbraun backen. Pfannkuchen auf einen Teller geben und Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist. Pfannkuchen auf Teller verteilen und mit Zimt und Zucker bestreut servieren.Guten Appetit!