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Step 1
Préparez la pâte à crêpes : fouettez l’œuf avec la moitié du lait. Versez la farine en pluie sans cesser de battre. Ajoutez le reste du lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpes lisse. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Step 2
Graissez une poêle avec de l’huile. Versez 1 louche de pâte à crêpes. Faites cuire la crêpe en la retournant à mi-cuisson. Renouvelez l’opération jusqu’à avoir 4 belles crêpes.
Step 3
Lavez, séchez et ciselez le bouquet d’aneth.
Step 4
Étalez 1 c. à soupe de fromage frais à tartiner sur chaque crêpe, parsemez quelques brins d’aneth ciselée puis recouvrez-les d’une tranche de saumon fumé chacune.
Step 5
Roulez les crêpes au saumon bien serrées sur elles-mêmes.
Step 6
Enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez-les 1 h au réfrigérateur.
Step 7
Déballez les roulés de crêpes au saumon, coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm d’épaisseur. Maintenez chaque roulé par un pic apéritif.
Step 8
Servez vos pics apéritifs de roulés de crêpes au saumon bien frais accompagnés d’une sauce au yaourt et à l’aneth.
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