Step 1

Préparez la pâte à crêpes : fouettez l’œuf avec la moitié du lait. Versez la farine en pluie sans cesser de battre. Ajoutez le reste du lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpes lisse. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Step 2

Graissez une poêle avec de l’huile. Versez 1 louche de pâte à crêpes. Faites cuire la crêpe en la retournant à mi-cuisson. Renouvelez l’opération jusqu’à avoir 4 belles crêpes.

Step 3

Lavez, séchez et ciselez le bouquet d’aneth.

Step 4

Étalez 1 c. à soupe de fromage frais à tartiner sur chaque crêpe, parsemez quelques brins d’aneth ciselée puis recouvrez-les d’une tranche de saumon fumé chacune.

Step 5

Roulez les crêpes au saumon bien serrées sur elles-mêmes.

Step 6

Enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez-les 1 h au réfrigérateur.

Step 7

Déballez les roulés de crêpes au saumon, coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm d’épaisseur. Maintenez chaque roulé par un pic apéritif.

Step 8

Servez vos pics apéritifs de roulés de crêpes au saumon bien frais accompagnés d’une sauce au yaourt et à l’aneth.