Pita-tosti met mortadella en pesto

Step 1

Verhit de grillpan op hoog vuur. Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes en gril 4 min. in de grillpan, keer halverwege.

Step 2

Giet de mozzarella af en snijd in blokjes van een ½ cm, snijd de tomaten in plakjes.

Step 3

Snijd de pitabroodjes helemaal open en besmeer beide binnenkanten met de pesto.

Step 4

Beleg 1 kant met de gegrilde courgette, blokjes mozzarella, tomaat en mortadella en dek af met de bovenkant.

Step 5

Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur en gril de pita’s 6 min. tot ze knapperig zijn en de mozzarella gesmolten is, keer halverwege.