Step 1

Mélangez les deux farines et y ajouter l'oeuf.

Step 2

Mélangez bien puis ajouter un tout petit peu d'eau pour obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à pizza traditionnelle.

Step 3

Mettez la pâte sur une feuille de papier cuisson et aplatir grossièrement en forme de rond à l'aide d'une cuillère à soupe.

Step 4

Déposez une autre feuille de papier cuisson par dessus et finir d'étaler la pâte en gardant au moins 3 millimètres d'épaisseur.

Step 5

Retirez le papier cuisson du dessus doucement et mettez au four. Il faut surveiller à partir de 15 minutes mais la cuisson peut durer 30 minutes.

Step 6

Faites cuire avec un peu d'huile d'olive sur feu moyen-doux le poivron et le piment préalablement émincé.

Step 7

Divisez les tomates pour élever les pépins (et la peau si nécessaire) puis coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les sur le feu avec une feuille de laurier. Remuez de temps en temps.

Step 8

Découpez la dinde en tranches de 1 centimètre et faites cuire.

Step 9

Lorsqu'il n'y a plus assez de jus dans le mélange de tomates, poivron, piment baissez le feu et ajoutez de l'huile d'olive, les épices, le sel, un peu de thym et de l'ail haché si souhaité.